ChongMingS.COM崇明網(wǎng)訊 清水蟹養(yǎng)在蟹塘里，這是“常規(guī)操作”，可你見(jiàn)過(guò)把清水蟹養(yǎng)在“森林度假區(qū)”里嗎？
崇明新晉的博士農(nóng)場(chǎng)——寶島蟹莊，從去年開(kāi)始打造一片約140畝的“蟹森林”——8000棵池杉、落羽杉種植在水中和三個(gè)人工小島上，為養(yǎng)殖的崇明清水蟹提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境。蟹莊還在水面上鋪設(shè)了木棧道，掩映在樹(shù)林中，營(yíng)造出了“蟹在水中游，人在水上走”的獨(dú)特景觀。
養(yǎng)大崇明蟹早已不是什么問(wèn)題，崇明蟹“雌三雄四”（雌蟹平均3兩一只，雄蟹平均4兩一只）的規(guī)格已很普遍，且每年還有小幅上漲。一只4兩的蟹價(jià)格比3兩的高2倍多，利潤(rùn)可觀。但崇明人的追求不止于此，把蟹養(yǎng)大之余，還要養(yǎng)得更“生態(tài)”。這片蟹森林，正是崇明新型職業(yè)農(nóng)民以“全生態(tài)”理念為引領(lǐng)進(jìn)行的新嘗試。
水中造林，給蟹一個(gè)好環(huán)境
日前，由寶島蟹莊負(fù)責(zé)人黃春當(dāng)向?qū)В浾咴谛飞掷镉斡[了一番。清澈見(jiàn)底的水面上，杉樹(shù)錯(cuò)落有致，木棧道蜿蜒林中，水草隨波蕩漾。5月中旬，扣蟹剛蛻完第二次殼，離長(zhǎng)大還有好幾個(gè)月。由于養(yǎng)殖密度小、生長(zhǎng)環(huán)境隱蔽，目前只能看到水草叢中有一些蛻去的蟹殼，偶爾有幾只小蟹，“嗖”的一下鉆到水底去了。“和傳統(tǒng)養(yǎng)蟹方式不同，這種養(yǎng)殖方式首先要做減法。”黃春把密度控制在每畝600只扣蟹，比傳統(tǒng)模式少了200只。
蟹在生長(zhǎng)過(guò)程中喜陰，種植在水中的池杉和落羽杉，能有效調(diào)解水溫，讓蟹在高溫季節(jié)不那么“熱”。“25℃-28℃之間是最適合蟹生長(zhǎng)的。”黃春說(shuō)，超過(guò)這個(gè)溫度蟹就容易生病，品質(zhì)就下降了。“水質(zhì)越好，養(yǎng)出來(lái)的蟹品質(zhì)也越好。另外，種杉樹(shù)的另一大作用，就是吸附水底的淤泥，避免水體富營(yíng)養(yǎng)化，且杉樹(shù)不需要打農(nóng)藥，不會(huì)造成面源污染。”而水草就像是蟹的“豪華套房”，休息、蛻殼、都能在其中進(jìn)行，隱蔽且安全。
眼下這個(gè)季節(jié)，蟹森林的水深在0.5米左右，到了7、8月，會(huì)上升到1.2米左右。“我們會(huì)根據(jù)蟹的生長(zhǎng)需要，對(duì)水深進(jìn)行調(diào)整。”黃春說(shuō)，蟹越長(zhǎng)越大，就要更大的活動(dòng)范圍，蟹森林的水面就會(huì)隨之?dāng)U大。由于樹(shù)木和水草的存在，水體能得到凈化，使蟹森林的水循環(huán)利用。
打造有水、有樹(shù)、有蟹、有景的蟹森林，不只是探索生態(tài)養(yǎng)殖新模式，還有基于一二三產(chǎn)融合發(fā)展的考慮。“杉樹(shù)一年四季會(huì)有綠、紅、黃等不同顏色，游客可以在蟹森林中漫步賞景，還能在水中駕一葉木舟游覽，在蟹莊品蟹、了解蟹文化。”黃春說(shuō)，“如此便能增加產(chǎn)品的附加值，以生態(tài)促效益提升。”
養(yǎng)得好，更要賣得好
崇明養(yǎng)蟹第一人，非黃春莫屬。早在上世紀(jì)90年代，黃春就到江蘇、湖南、安徽等地“闖江湖”，總結(jié)出一套科學(xué)養(yǎng)殖河蟹的技術(shù)規(guī)范。11年前，黃春開(kāi)始探索生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“崇明樣本”。
“我趕上了最好的時(shí)候。”黃春回到崇明的這11年，正是崇明走上世界級(jí)生態(tài)島建設(shè)新征程、不斷踐行綠色發(fā)展理念的11年。這些年來(lái)，崇明淘汰了一大批落后產(chǎn)能和污染企業(yè)，清退了不規(guī)范畜禽養(yǎng)殖，開(kāi)展垃圾分類，進(jìn)行農(nóng)村生活污水處理、黑臭河道劣Ⅴ類水整治，生態(tài)環(huán)境更好更宜居。“區(qū)里對(duì)于農(nóng)業(yè)面源污染的控制也越來(lái)越嚴(yán)。”黃春說(shuō)，傳統(tǒng)養(yǎng)蟹方式已不符合生態(tài)要求，他多年前已開(kāi)始探索生態(tài)養(yǎng)蟹模式，把崇明清水蟹越養(yǎng)越大。今年推出的蟹森林，是在原來(lái)基礎(chǔ)上的一種創(chuàng)新，而另一種創(chuàng)新的內(nèi)循環(huán)生態(tài)養(yǎng)蟹模式，今年也已在寶島蟹莊的600畝蟹塘內(nèi)探索。
與蟹森林不同，600畝內(nèi)循環(huán)生態(tài)養(yǎng)蟹模式成本較低、更易推廣。“這種模式將改造后的蟹塘分成兩部分，中央?yún)^(qū)域用于養(yǎng)殖，面積占8成，外圍用于水體凈化，兩個(gè)區(qū)域間設(shè)有生態(tài)隔離屏障。”黃春說(shuō)，養(yǎng)殖區(qū)產(chǎn)生的水經(jīng)過(guò)布水渠到達(dá)凈化區(qū)，凈化區(qū)內(nèi)種上水草養(yǎng)上魚(yú)、放上螺，就能實(shí)現(xiàn)凈化功能；凈化后的水經(jīng)過(guò)氣提裝置，被送到養(yǎng)殖區(qū)域提供給螃蟹，形成“活水養(yǎng)蟹”模式。
經(jīng)環(huán)保部門檢測(cè)，這一模式中，養(yǎng)殖水體的水質(zhì)達(dá)到Ⅲ類水，磷、氮、COD等含量遠(yuǎn)低于上限指標(biāo)。由此，整個(gè)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)“大循環(huán)、小對(duì)流、自凈化、零排放、優(yōu)質(zhì)蟹”的目標(biāo)。
“24小時(shí)內(nèi)循環(huán)2遍，即可達(dá)到活水養(yǎng)蟹的效果。”黃春說(shuō)，每畝的設(shè)施設(shè)備投入總共約3萬(wàn)元左右，單個(gè)蟹塘的規(guī)模一般在20畝左右，每畝預(yù)計(jì)產(chǎn)生1.2萬(wàn)元的經(jīng)濟(jì)效益。
接下來(lái)，黃春還要將基地已有的蟹文化進(jìn)行內(nèi)容升級(jí)，豐富游客體驗(yàn)，提升服務(wù)品質(zhì)。“既要養(yǎng)得好，更要賣得好。”黃春相信，有生態(tài)理念引領(lǐng)、生態(tài)技術(shù)作支撐的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)值一定會(huì)隨價(jià)值的不斷發(fā)掘而提高。
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