ChongMingS.COM崇明網訊 秋風起，蟹腳癢，經過三個月的休漁期，從本月起梭子蟹就在我們各大菜市場上市啦！小伙伴們，你們在家附近的菜場看到了嗎？跟著小編一起去實地看看這些美味吧~
上午，記者來到城橋鎮興橋菜場，人氣最高的地方當屬這里的水產區，梭子蟹的攤位前人頭攢動，顧客絡繹不絕。
對于新上市的新鮮貨，大家都興趣滿滿，你買六只，他買十只，現場好不熱鬧。
水產攤位上的梭子蟹像小山一樣高高推起，這些梭子蟹個頭肥碩，腹部雪白，蟹鉗粗壯有力。還有一些在水里通過增氧保存，供顧客挑選。
攤主說：“現在正是吃梭子蟹最好的時候，每只蟹都是肥美鮮甜，讓你吃了還想吃。這幾天也有很多顧客來買梭子蟹，每天我們都要賣掉很多蟹。”
據了解，近年來市民對于活蟹量的需求越來越大，今年攤主們加大了對活蟹的采購，市場上的活梭子蟹基本都是從舟山、呂四等地進貨，運輸全程通過增氧、加冰控溫、控鹽等方式保證蟹的鮮活。
在價格方面，2~3兩活的梭子蟹價格大概在每斤25~35元，冰凍的梭子蟹價格大概在15~25元。后續梭子蟹供貨持續增加，價格可能還會有所降低。
顧客吳先生說：“相比以前冰凍的梭子蟹，活的梭子蟹更好吃了，肉更緊實。”另一邊的張女士也說：“前幾年要吃新鮮的梭子蟹都要跑去舟山吃，現在家門口就能買到活蹦亂跳的梭子蟹啦。”
記者在菜場發現市面上以雄蟹為主，據攤主介紹，現在雄蟹普遍比雌蟹更肥，肉更飽滿。到了九月份之后就是有蟹黃的雌蟹比較好吃了。
正所謂八月蟹肥，九月蟹香，梭子蟹不僅肉質鮮美，殼薄肉厚，而且富含蛋白質，吃了不容易發胖，深受市民的喜愛。
如何挑選梭子蟹呢？
小編來教你5招~
一看背部
蟹殼背部呈青色、紋理清晰、堅硬的梭子蟹比較好。
二看厚度
從側面觀察，越厚越肥美，尤其要看蟹殼和腹臍連接處，縫隙越大越好。
三看腹殼
用大拇指擠壓梭子蟹的腹殼，硬的說明肉質肥厚。
四看生命活力
將梭子蟹翻過來后，生命力強的能迅速翻身。
五看蟹足
提起蟹體時，如果蟹足堅硬，不松弛下垂的比較肥美。
看了這么多的梭子蟹，那么最后問題來了，清蒸、蔥爆還是蒜蓉，你喜歡哪一種吃法呢？
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