ChongMingS.COM崇明網訊 “五一”前夕，小龍蝦正式批量上市。記者了解到，自銅川路水產市場搬遷后，滬上最大的小龍蝦批發市場集中在江陽水產批發市場。連日來，上海各批發市場小龍蝦的日均銷售達到20萬斤，其中70%流入上海的餐飲門店，批發和零售價均高于去年同期。不過，小龍蝦中的“翹楚”盱眙龍蝦卻并沒有進入批發市場，而是直供滬上百家餐飲門店。
“盱眙蝦”產量增2成
“往年春寒時分，小龍蝦已經上市。今年，略晚了一些。”盱眙龍蝦協會副會長、盱眙龍蝦創業學院院長陸偉告訴記者，從今年3月開始，盱眙小龍蝦的價格就一直處于高位，其中，大規格龍蝦一度達到80元一斤。近期，隨著氣溫回暖，小龍蝦普遍的出塘價仍維持在40元至50元一斤，價格水平依然很高。
記者了解到，今年，盱眙龍蝦的養殖面積比往年增加了近20萬畝，總量達到60萬畝，其中一半為稻蝦養殖。“通過生態‘稻蝦’養殖，小龍蝦品質提升更快，售價也更高。”陸偉指出，去年，盱眙龍蝦的總產量達到100多萬斤，今年在擴大養殖面積后，產量或將提升20%。“在盱眙，今年小龍蝦的出塘價比去年高出20%。”陸偉指出，隨著小龍蝦文化的全面普及，小龍蝦在全國的養殖面積不斷擴大，市場需求量也不斷增加，龍蝦種苗的需求量也隨之大幅上升。“今年3月，小龍蝦的種苗價格一度達到35元一斤，為歷史最高，且呈現供不應求的狀況。這在往年，小龍蝦種苗的售價不過27元至28元一斤，今年的增幅達到10%。”
年產量百萬斤的盱眙龍蝦，有多少走進了上海市場？陸偉表示，今年約有20萬斤盱眙龍蝦進入上海市場。但是，盱眙龍蝦幾乎不會進入滬上批發市場，而是通過直供的形式，供應近百家商戶。
“五一”后迎來銷售高峰
“‘五一’前批量上市，但銷售仍未達到旺季。‘五一’過后，小龍蝦會迎來一波銷售高峰。”中國漁業協會水產商貿分會小龍蝦營銷聯盟理事長王明干指出，除了盱眙龍蝦，目前上海批發市場里的小龍蝦主產地來自安徽、湖北和湖南等地。“總體來說，小龍蝦價格較去年同期上漲不少，每斤貴出4至5元，大個小龍蝦每斤上漲8元左右。”
目前，在滬上批發市場內，4至6錢的小龍蝦售價為28至30元一斤，7至9錢的小龍蝦售價約為38至40元一斤。“目前，滬上小龍蝦批發主要集中在江陽市場，其中80%的小龍蝦商戶從原先的銅川路搬來。包括大、小江陽市場在內，上海批發市場日均銷售小龍蝦總量達到20萬斤以上，其中，70%流向小龍蝦餐飲門店。”王明干指出，小龍蝦在餐飲門店的價格同比去年，每斤也要高出約5至8元，仍處于“虛高”階段。
“五一”過后，小龍蝦價格將開始下降，每市斤跌幅約2至3元一斤。每年5月至7月小龍蝦大量出塘季，價格也將回歸到去年同期。
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